La CMC per le bevande utilizzate è una polvere bianca solubile in acqua, questa gomma da cellulosa dovuta è ampiamente utilizzata nelle industrie delle bevande. A causa dell'eccellente ispessimento, stabilizzare, sospendere ed emulsionare le proprietà di NA-CMC, la CMC di sodio svolge un ruolo cruciale nella produzione di bevande.

Funzione

La CMC per le bevande utilizzate è un ispessimento e uno stabilizzatore importanti nel settore delle bevande. Il carbossimetil cellulosa di sodio può migliorare la qualità e la stabilità del prodotto attraverso effetti multidimensionali ed è ampiamente utilizzato in vari campi di bevande come succo di frutta, bevande proteiche, prodotti lattiero-caseari, bevande al tè, bevande carbonatiche, ecc. Le principali funzioni per questa bevanda usata CMC sono includono ispessimento, emulsione, emulsificazione e estensione della vita. In termini di ispessimento e stabilità della sospensione, la CMC per le bevande utilizzata forma un colloide viscoso attraverso l'effetto di idratazione, che migliora significativamente il gusto liscio del succo e le bevande proteiche vegetali. La Na-CMC può stabilizzare la distribuzione uniforme di particelle solide come polpa, proteina o cacao in polvere e prevenire la sedimentazione. E questa bevanda utilizzata CMC è particolarmente adatta per bevande di succo, bevande proteiche vegetali e bevande funzionali. Soprattutto in un ambiente acido, la CMC per le bevande utilizzate può impedire la coagulazione delle proteine e migliorare la stabilità di bevande acide come bevande di batteri con acido lattico e succo di limone. Ancora più importante, aiuta ad estendere la durata di conservazione delle bevande, prevenire precipitazioni, delaminazione o deterioramento e consentendo ai prodotti di mantenere una buona qualità anche dopo lo stoccaggio a lungo termine.

Applicazione

1. Bevande batteri dell'acido lattico
- Prevenzione delle precipitazioni proteiche: il sodio CMC crea un film protettivo con carica negativa per impedire alle proteine di denaturazione e precipitazione in un ambiente acido.
- Funzione di ispessimento: la CMC per le bevande utilizzate può migliorare le proprietà reologiche della bevanda, rendere il gusto più spesso e più liscio e impedire la bevanda troppo acquisita.
- Miglioramento della stabilità: la CMC di sodio può prevenire la bevanda a base di batteri con acido lattico a causa delle variazioni di temperatura durante lo stoccaggio. La bevanda può ancora mantenere una fluidità uniforme dopo lo stoccaggio a lungo termine, garantire l'attività dei batteri dell'acido lattico e migliorare l'esperienza del gusto dei consumatori.
2. Succhi di frutta acida e bevande di frutta e verdura
- Sospensione di polpa e fibre: la bevanda ha usato CMC forma una struttura di rete tridimensionale per avvolgere le particelle di frutta, consentendo loro di essere distribuiti uniformemente in tutto il sistema di bevande.
- Funzione di ispessimento: la CMC di sodio può mantenere la viscosità della bevanda, migliora il gusto e dà al succo di frutta una consistenza più sostanziale.
- Resistenza all'acido: anche nel succo di limone con un pH a partire da 3. 0, il sodio CMC può ancora mantenerne gli effetti di ispessimento e della sospensione stabili.
3. Bevande proteiche vegetali: come latte di soia, latte di avena, latte di cocco
- Coagulazione delle proteine di prevenzione: CMC per bevande utilizzate si lega alle proteine attraverso l'interazione elettrostatica, prevenire le precipitazioni proteiche e mantenere l'uniformità.
- Stabilizzazione del sistema di emulsione: il sodio CMC forma un film protettivo, migliora l'effetto di emulsificazione e rende la distribuzione degli oli più stabile.
- Migliorare il gusto: il sodio CMC rende le bevande proteiche vegetali più delicate e lisce, riducendo le sensazioni polverose e granulari.
4. Caffè e bevande da tè
- Miglioramento della stabilità di emulsione: il sodio CMC forma uno strato di interfaccia stabile, prevenendo l'agglomerato di particelle di grasso ed evitando la separazione della crema.
- Miglioramento della stabilità delle sospensioni: il CMC di sodio può prevenire la sedimentazione del tè o del caffè in polvere, aumentando l'uniformità della bevanda.
- Ottimizzare il gusto: il sodio CMC aumenta la viscosità e rendendo la bevanda più setosa e migliorando l'esperienza del sapore del tè al latte e del caffè.
5. Bevande fermentate: come bevande probiotiche, bevande di aceto di frutta.
- Miglioramento della stabilità probiotica: la CMC di sodio fornisce protezione a basse condizioni di pH, rendendo i probiotici più resistenti allo stoccaggio.
- Prevenzione delle precipitazioni: il sodio CMC stabilizza i componenti in traccia nell'aceto di frutta e impedendo alla bevanda di diventare nuvolosa o stratificata.
- Migliora il gusto: il sodio CMC rende la bevanda più fluida e gli impedisce di diradarmi dopo lo stoccaggio a lungo termine.

Vantaggio

1. Assistenamento e miglioramento del gusto

Il carbossimetil cellulosa di sodio - CMC può formare un colloide viscoso nel sistema di bevande attraverso l'effetto di idratazione, migliorando significativamente la viscosità e la levigatezza della bevanda. Nelle bevande di succo di frutta, l'aggiunta di una quantità adeguata di sodio CMC può regolare la sua viscosità, rendendo il suo gusto più pieno e più fluido e imitando la consistenza del succo di frutta naturale.

2. Sospensione e stabilità, prevenzione della sedimentazione

Nelle bevande contenenti ingredienti solidi come particelle di polpa, particelle di proteine o polvere di cacao, CMC per le bevande utilizzate può formare una soluzione colloidale stabile, aiutare le particelle insolubili a essere uniformemente distribuite e prevenire la sedimentazione. La bevanda usata CMC può mantenere la polpa o le fibre sospese uniformemente, evitando la sedimentazione e la delaminazione, rendendo così l'aspetto della bevanda più uniforme e stabile. Nel frattempo, conferisce la bevanda con una "sensazione di tazza sospesa", migliorando la percezione dei consumatori della consistenza del prodotto.

3. Emulsificazione e stabilità, prevenzione della delaminazione

NA CMC ha eccellenti proprietà di emulsificazione e stabilizzazione. Quando la bevanda contiene sia fasi acquose che oleose, la CMC di grado bevanda può fungere da emulsionante per ridurre la tensione superficiale nell'interfaccia olio-acqua, consentendo alle goccioline di olio, sono uniformemente disperse nella fase acquosa per formare un sistema di emulsione stabile. Allo stesso tempo, la sua funzione di emulsificazione può prolungare la stabilità delle bevande contenenti grassi, evitare la delaminazione degli oli e rendere il gusto delle bevande contenenti olio più fluide e più uniformi.

4. Resistenza acida migliorata e stabilità migliorata delle bevande acide

In un ambiente acido, la CMC di sodio può prevenire la coagulazione delle proteine attraverso l'effetto di schermatura elettrostatica e formare una rete di idratazione per migliorare la dispersibilità delle proteine. La CMC NA può essere efficace previene la denaturazione o la coagulazione delle proteine, rendere le bevande acide più stabili ed evitare la sedimentazione e il deterioramento del gusto. Il carbossment cellulosa rimane stabile nell'intervallo di pH di 2. 5-10 e garantisce che il prodotto mantenga ancora una buona qualità in un ambiente a basso pH. Il valore del pH delle bevande acide è generalmente basso, il che causa facilmente la coagulazione delle proteine, la sedimentazione della polpa o la delaminazione, la CMC di sodio può migliorare la stabilità delle bevande acide attraverso multipli meccanismi di azione.

5. Ottimizzazione del sapore ed estensione della durata di conservazione

Il sodio CMC può trattenere le sostanze volatili del sapore nel succo di frutta attraverso l'effetto di formazione del film di superficie. Inoltre, la CMC ha eccellenti proprietà di ritenzione idrica e anti-invecchiamento, che possono prolungare la durata delle bevande e prevenire la delaminazione, la sedimentazione o le modifiche alla trama dopo lo stoccaggio a lungo termine.

Specifiche

Articolo di prova	Specifiche
Aspetto	Polvere bianca e giallastra
Viscosità (1% solu.s) MPA.S	5~10000
Grado di sostituzione %	Maggiore o uguale a 0. 8
Perdita di asciugatura, %	Meno o uguale a 1 0. 0
PH, soluzione 1%	6.0~8.0
Purezza, %	Maggiore o uguale a 99,5
Glicolato di sodio, %	Meno o uguale a 0. 4
Cloride, %	Meno o uguale a 0. 5
Heavy metal (%), mg/kg	Meno o uguale a 2
Lead (PB), mg/kg	Meno o uguale a 2
AS (AS), mg/kg	Meno o uguale a 2

Imballaggio e archiviazione

Magazzinaggio:

1. Conservare in un ambiente fresco, asciutto, pulito e ventilato. Temperatura max. 70 gradi, con umidità relativa inferiore o uguale all'80%.

Magazzinaggio:

2. Il prodotto per il grado farmaceutico e alimentare non deve essere messo insieme alla sostanza tossica e alla sostanza dannosa o alla sostanza con odore peculiare durante il trasporto e lo stoccaggio.

Magazzinaggio:

3. Dalla data di produzione, un periodo di conservazione non dovrebbe superare i 4 anni per il prodotto industriale e 2 anni per il prodotto per il grado farmaceutico e alimentare.

Magazzinaggio:

4. I prodotti dovrebbero essere impediti dall'acqua e dalla borsa per il trasporto.

Imballaggio:

Borsa di carta Kraft da 25 kg con PE interno o come richiedono clienti.

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Conclusione

Il carbossimetil cellulosa (CMC) è ampiamente utilizzato nel settore delle bevande. Il CMC di sodio può migliorare la qualità, la stabilità e il gusto delle bevande attraverso gli effetti sinergici di ispessimento, sospensione, emulsificazione, ritenzione idrica e antigelo. Può migliorare efficacemente la qualità delle bevande, rendendole più competitive e soddisfacendo gli alti requisiti dei consumatori per gusto, aspetto e stabilità e come additivo alimentare indispensabile nelle moderne formulazioni di bevande

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